Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με πατάτες

Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με πατάτες. Με τρυφερό κρέας και τραγανή πετσούλα!!!!
Υλικά:

1 κιλό αρνίσιο μπούτι
1 κύβο κότας
Μισό ποτήρι ηλιέλαιο
Μισό ποτήρι λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
1 κλαράκι δενδρολίβανο
1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χυμό απο 1 λεμόνι


Εκτέλεση:

Χαράσσουμε μικρές τρυπούλες με μαχαίρι στην επιφάνεια του κρέατος και μέσα βάζουμε απο ενα κομματάκι σκόρδο. Σε ένα μπολάκι λιώνουμε τον κύβο κότας με ένα πιρούνι και τον ανακατεύουμε με το ηλιέλαιο. Απλώνουμε το μείγμα στο αρνί και το βάζουμε στο ταψί ή σε γάστρα και περιχύνουμε με το κρασί.Καλύπτουμε με το καπάκι, αν χρησιμοποιήσουμε γάστρα ή με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο για απλό ταψί. Προαιρετικά αποθηκεύουμε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο και καλυμμένο το ταψί για 2 ώρες στους 180oC στον αέρα. Βγάζουμε απο το φούρνο και προσθέτουμε τις πατάτες, τις οποίες περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με αλάτι, δενδρολίβανο και πιπέρι. Καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180oC στον αέρα για ακόμη 1 ώρα. Ανεβάζουμε πιο ψηλά το ταψί στη σχάρα, του φούρνου και ψήνουμε για λίγα λεπτά (10' περίπου) ακόμη στο γκρίλ ακάλυπτο για να δημιουργηθεί η τραγανή πετσούλα.