Πανακότα με βότκα και σιρόπι πορτοκάλι

Η πρώτη μου απόπειρα για να φτιάξω πανακότα ευτυχώς στάθηκε επιτυχής!
Μοίρασα το υγρό σε κάμποσα μπολάκια για να βγεί ατομικό, αλλά εσείς μπορείτε να το βάλετε σε μια μεγάλη μακρόστενη φόρμα.

Υλικά:

1000 ml φρέσκο γάλα
400 ml κρέμα γάλακτος
2 βανίλιες
3 κουταλιές ζάχαρη
2 φακελάκια ζελατίνη σε σκόνη
Μισό σφηνάκι βότκα (αν θέλετε πιο έντονο αποτέλεσμα ρίχνετε 1 σφηνάκι)
Σιρόπι απο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι 

Ρίχνουμε σε μια κατσαρολίτσα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τις βανίλιες και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και μόλις πάρει μία βράση αποσύρουμε απο τη φωτιά για να κρυώσει λίγο. Προσέχουμε να μη φουσκώσει πολύ και χυθεί το γάλα. Σε ένα πιάτο με 3 κουταλιές κρύο γάλα διαλύουμε τα φακελάκια με ζελατίνη. Προσοχή διαλύουμε τη ζελατίνη σε κρύο υγρό, ΟΧΙ σε ζεστό. Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη τη ρίχνουμε στο μείγμα, ρίχνουμε και τη βότκα και ανακατεύουμε. Βάζουμε στη φόρμα το μείγμα και την αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεί ένα βράδυ. Σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό, βυθίζουμε τη φόρμα με την κρύα πανακότα για λίγα δευτερόλεπτα. Αν κουνήσουμε τη φόρμα και κουνιέται ελαφρώς η πανακότα, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμη για να τη ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε με σιρόπι απο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι και καρύδια.