Φιλέτο καγκουρό με λευκή κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Ήθελα απο καιρό να κάνω ένα πιάτο διαφορετικό απο τα συνηθισμένα.
Βρήκα με δυσκολία φιλέτο κανγκουρό και με δελέασε. Η γεύση του μοιάζει με αυτή του μοσχαριού. Αν βρείτε, θα είναι κατεψυγμένο. Ξεπαγώστε και βάλτε το σε μαρινάδα για 1-2 ώρες για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα. Οι Αυστραλοί το προτιμούν στα κάρβουνα.

Για τη μαρινάδα:

500 γραμμάρια φιλέτο απο μπούτι καγκουρό
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
Δενδρολίβανο
Κόκκους πιπεριού
 1 ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κρέατος (για το μαγείρεμα)

Για τη σάλτσα:

1 κουτάκι κρέμα γάλακτος
1 κρεμμύδι ξερο ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
2-3 μανιτάρια πλευρώτους
1 ποτήρι του κρασιού ρετσίνα ή λευκό κρασί
Κόλιανδρο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κρέας με τη μαρινάδα του. Μόλις πιεί τα υγρά του ελέγξτε αν είναι τρυφερό το κρέας του, αν δεν είναι προσθέστε λίγο ακόμη κρασάκι. Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Κόψτε τα κοτσανάκια απο τα μανιτάρια κι αν χρειαστεί ξεφλουδίστε τα. Προσθέστε τα στο κρεμμύδι μόλις ροδίσει. Σβήστε με λευκό κρασί ή ρετσίνα. Μόλις πίει τα υγρά του, ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο και αφήστε να δέσει η σάλτσα σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε με πιλάφι.