Πολύχρωμη σαλάτα με φασόλια μπαρμπούνια και πικάντικη σως

Φασόλια σε πολύχρωμη λαχταριστή σαλάτα.
Για 2 άτομα:

2 φλυτζάνια του τσαγιού βρασμένα φασόλια μπαρμπούνια
2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβα
2 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κλωναράκια φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Για τη σως:

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Φρεσκοτριμμένο mix πιπεριών
Λίγο αποξηραμένο κόλιανδρο
Λίγο αλάτι
Ένα κουταλάκι χυμό απο lime
Ένα κουταλάκι χυμό απο γκρέιπφρουτ


Σε ένα πιάτο ανακατεύουμε τα φασόλια, το καλαμπόκι, το μαϊντανό και τον φρέσκο κόλιανδρο. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σως μέχρι να ομογενοποιηθούν και η σάλτσα να αποκτήσει τη μορφή της φωτογραφίας.