Τρίτη, 8 Ιουλίου 2014

Σπανακόρυζο λεμονάτο

Βόμβα βιταμινών!
Για 4 άτομα θα χρειαστούμε:

1 κιλό σπανάκι
2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα
3 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Άνιθο
Φρέσκο κόλιανδρο
Μαϊντανό
1 κύβο λαχανικών
2 λεμόνια
3 ποτήρια νερό

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και μόλις ροδίσουν ρίχνουμε το σπανάκι και τα ποτήρια με το νερό. Στη συνέχεια βάζουμε και τα καρότα και το ρύζι. Μετά απο λίγα λεπτά και αφου έχουν "πιεί" το περισσότερο νεράκι τους, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον άνιθο, τον φρέσκο κόλιανδρο, τον μαϊντανό και τον κύβο λαχανικών. Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι της κουζίνας, στραγγίζουμε τα δυο λεμόνια στο φαγητό μας και ανακατεύουμε καλά. Ταιριάζει πολύ με φέτα και δροσερό λευκό κρασί.

9 σχόλια:

  1. Νόστιμο και υγιεινό!!!
    Καλό βράδυ
    Φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Λεμονάτο μου αρέσει κι εμένα το σπανακόρυζο!!!!
    Το λατρεύουμε οικογενειακώς!
    Καλό απόγευμα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Από τα φαγητά που έχω συνηθίσει να τρώνε τα παιδιά μου. Βόμβα βιταμινών είναι ο σωστότερος χαρακτηρισμός. Μια γλυκιά καλημέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. αγαπημένο! δοκίμασε στο σερβίρισμα να του προσθέσεις καβουρντισμένο κουκουνάρι και λίγο ξύσμα,του πάνε πολύ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. αγαπημενο φαγητο!!!! δεν το εχω κανει ομως με καροτακι...θα το δοκιμασω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Μου αρέσει πολύ το σπανακόρυζο
    Φιλάκια ...

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. λίγα υλικά .. νόστιμη φαίνεται..
    και μου ανοιγει την όρεξη......

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Αχ Αριάδνη έχω και καιρό να το μαγειρέψω!!! Δεν είχα σκέφτεί να του βάλω καρότο! Αλλά δεν ήξερα πως είναι full στις βιταμίνες που λέει η Χριστίνα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. an k dn protimw to spanakorizo wraio fenete :-) twra ligoureftika th suntagh pou eixes me ton kormo <3 <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή