Σάββατο, 23 Μαΐου 2015

Μελωμένο κοτόπουλο στη λαδόκολλα με πουρέ καρότου

Αυτή τη συνταγή την έκανα με χωριάτικο κοτόπουλο και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.
Υλικά:

1 κοτόπουλο 2 κιλών κομμένο σε μερίδες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας σόγια σως
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Κόλιανδρο
Κουρκουμά
Κάρυ
Κύμινο
3 φύλλα φρέσκο μελισσόχορτο ψιλοκομμένα
Λαδόκολλα

Για τον πουρέ καρότου:

6 καρότα ξεφλουδισμένα σε κομμάτια
1 μεγάλη πατάτα ξεφλουδισμένη σε κομμάτια
1 κούπα του τσαγιού νερό
κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

Σε μια λεκάνη βάζουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο και το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τη σόγια σως, το μέλι, το τζίντζερ, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κουρκουμά, το κάρυ και το μελισσόχορτο. Τα ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε να δέσουν τα υλικά με το κρέας. Σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα βάζουμε το κοτόπουλο ή αν θέλουμε σε ξεχωριστά πουγκάκια λαδόκολλας δένουμε τα μπούτια, τα στήθη και τα υπόλοιπα μέρη.

Ψήνουμε για 1 ώρα και ένα τέταρτο περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στον αέρα ή στο γκρίλ. Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε καλά τα καρότα και την πατάτα. Στραγγίζουμε και με το εργαλείο του πουρέ σε ένα μπολ , λιώνουμε τα λαχανικά μας. Ρίχνουμε τον κόλιανδρο και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε όσο είναι ακόμα ζεστός.



12 σχόλια:

  1. ώρα για μαμ!! άψογο!!! καλή μας όρεξη!! γεια σου δημιουργική φίλη!! <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Αριάδνη πολύ ωραίο το κοτόπουλο μαγειρεμένο με πολλά μπαχαρικά και μυρωδικά
    και ο πουρές υπέροχος με το καρότο!
    Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Φαίνεται πολύ λαχταριστό!!!!
    Ό,τι πρέπει για Κυριακάτικο τραπέζι!!!
    Καλό σ/κ!!!:)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Α, η συνταγή για το κοτόπουλο είναι πολύ ωραία. Εγώ τελευταία το μαρινάρω στη μπύρα και το ψήνω κιόλας μέσα σ' αυτήν. Μιλάμε για πολλή νοστιμιά. Φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πικάντικο και γλυκοκαυτερό, τέλειο το κοτόπουλο. Και ψημένο σε ατομικές μερίδες στις λαδόκολλες είναι ωραία ιδέα για να κρατάει ακόμα περισσότερο τα αρώματά του! Μου αρέσει κι ο πουρές που δεν είναι εντελώς λιωμένος αλλά φαίνονται και κομματάκια καρότου.
    Καλημέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. κοτοπουλο με μελι δεν το εχω κανει εως τωρα! οποτε να η ευκαιρια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Το καρότο δεν το τρώω μαγειρεμένο αλλά το κοτοπουλάκι σου πολύ ευχαρίστως για το τιμήσω. Κι αφού λες πως το έκανες και με χωριάτικο κοτόπουλο και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό, σημαίνει πως τα υλικά σου όχι μόνο νοστιμεύουν αλλά και μαλακώνουν το κρέας! Φιλιά πολλά :*

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Υπέροχη η ιδέα για πουρέ καρότου !!! Θρεπτικός και χρωματιστός ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Amazing post again <3
    http://kasjaa.blogspot.com/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Πεντανόστιμο το φαγάκι που μαγείρεψες Αριάδνη μου, γεια στα χεράκια σου!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Σίγουρα ήταν πολύ νόστιμο φαγάκι με τόσο ωραία υλικά!!!! Ο πουρές καρότου έδινε νόστιμο και ελαφρύ συνοδευτικό!!!!
    Καλό βράδυ και καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Ο πουρές καρότου ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο που είναι και μελωμένο! Αχ βρε Αριάδνη, αχ βρε Αριάδνη , εγώ που ήμουνα? Χαχαχ

    ΑπάντησηΔιαγραφή