Δευτέρα, 7 Μαρτίου 2016

Φασόλια γίγαντες στο φούρνο με μανιτάρια και πιπεριές


Μια νόστιμη συνταγή που θα αρέσει σε vegan και όχι μονο!
Υλικά:

500 γραμμάρια φασόλια γίγαντες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες ή ψιλοκομμένο
4 μεγάλα λευκά μανιτάρια καθαρισμένα σε φετούλες
2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες
1 πράσινη πιπεριά κέρατο κομμένη
4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 250 γραμμάρια ντοματοπολτό
Μαϊντανό
Κόλιανδρο
Ελαιόλαδο όσο θέλουμε
Ζωμό λαχανικών (περιπου 500 γραμμάρια)
Τριμμένο κεφαλοτύρι


Μουλιάζουμε τους γίγαντες όλο το βράδυ με ζεστό νερό. Την επόμενη μέρα του ξεπλένουμε και τους αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Στραγγίζουμε και ξαναβράζουμε (είτε σε κατσαρόλα, είτε στη χύτρα). Προθερμαίνουμε το φούρνο. Σε μεγάλο ταψί ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τους βρασμένους γίγαντες, το σκόρδο, τις πιπεριές, τις ντομάτες, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, τον κόλιανδρο και το ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος ρίχνουμε και τα μανιτάρια. Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200oC για 45 λεπτά περίπου (ανάλογα με τον κάθε φούρνο, ίσως χρειαστεί λίγο λιγότερη ωρα ή λιγο περισσότερη). Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε για 5 λεπτά στο γκριλ να ροδίσει. Σερβίρουμε με κεφαλοτύρι και λευκό ή κόκκινο ξηρό κρασί.


16 σχόλια:

  1. τρελαίνομαι για γίγαντες και απορώ που πολύς κόσμος δεν τους θέλει. ωραία συνταγή θα τη δοκιμάσω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Περιττό να σου πω πως την επόμενη φορά, θα ακολουθήσω την πρότασή σου!!!
    Πρέπει να είναι υπέροχο πιάτο!
    Καλή εβδομάδα, κούκλα μου!
    ΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Από την ποικιλία των φασολιών,ξεχωρίζω τους γίγαντες γιατί θεωρώ ότι έχουν περισσότερη νοστιμιά στο ψήσιμο και ειδικά στον φούρνο.Ωραία ή συνταγή σου.Την καλημέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. μμμμ
    μ αρεσε η συνταγη
    ευχαριστουμε πολυ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. πεντανόστιμα φαίνονται...θα τα δοκιμάσω μιας κ τα αγόρια μου το παίζουν χορτοφάγοι τελευταία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. καμάρι μου... τι ωραία πράγματα φτιάχνεις..μπραβο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ λαχταριστό φαγητό, αγαπημένο όλης της οικογένειας (ευτυχώς) :) Καλή εβδομάδα, ΧΟ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. μανιτάρια στους γίγαντες δεν έχω προσθέσει ποτέ. ωραία ιδέα!
    φιλιά πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Τι ωραίο φαγητό Αριάδνη! Είναι καταπληκτικό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. λατρεμενο φαγητο!!!! το κανω και με μπεικον στο φουρνο, αλλα με μανιταρια δεν το εχω ξαναδοκιμασει! παω για υλικα!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Φιλεναδίτσα μου λατρεύω τους γίγαντες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Με μανιτάρια και πιπεριές ε? Φαίνεται πολύ ενδιαφέρον!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. το αγαπημένο μου φαγητό ever!!!!!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. Εκτός νηστείας, ταιριάζουν και με λουκάνικα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Λοιπόν μου έδωσες ωραία ιδέα.. Σκεφτόμουν να κάνω γίγαντες τις επόμενες μέρες αλλά τους βαριόμουνα πάλι σκέτους.. Θα βάλω πιπεριές στα σίγουρα!!! Να είσαι καλά!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή