Τετάρτη, 27 Απριλίου 2016

Φαρφάλε ολικής άλεσης με καλαμαράκια, ελιές και βότανα


Βρισκόμαστε στη μέση της Μεγάλης εβδομάδας. Πολλοί απο μας νηστεύουμε ή ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή.
Σας προτείνω Φαρφάλε ολικής άλεσης με καλαμαράκια, ελιές και βότανα!


Υλικά για 4 άτομα:

500 γραμμάρια Φαρφάλε ολικής άλεσης
6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κονσέρβα καλαμαράκια (καθαρισμένα και κομμένα)
500 γραμμάρια χυμός ντομάτας ή 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες
Μισό ποτήρι του κρασιού ρετσίνα ή λευκό κρασί
Φρέσκο μαϊντανό κομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Κύμινο
Κόλιανδρο
4-5 κόκκους μπαχάρι
Λίγο αποξηραμμένο δυόσμο
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγες ελιές χωρίς κουκούτσι




Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τη συσκευασία. Σε ένα τηγάνι ή στην κατσαρόλα που μαγειρέψαμε  τα ζυμαρικά μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα πράσινα κρεμμυδάκια για 3 λεπτά και προσέχουμε να μην πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα, το κρασί, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, το μπαχάρι και το δυόσμο και ανακατεύουμε να πάρουν μία βράση. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα καλαμαράκια και το μαϊντανό και περιμένουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Ρίχνουμε τις ελιές και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Μπορείτε φυσικά αν δεν θέλετε να μην τα ρίξετε.
Επίσης αν δεν έχετε καλαμαράκια κονσέρβα και έχετε φρέσκα ή κατεψυγμένα θα χρειαστούμε 3-4 μεσαίου μεγέθους. Τα οποία θα έχετε σε νερό και μαγειρική σόδα όλο το βράδυ ή κάποιες ωρες για να μαλακώσουν. Τα ξεπλένετε καλά, τα τεμαχίζετε και τα προσθέτετε στη σάλτσα.

8 σχόλια:

  1. Υπέροχο πιάτο, τα βότανα δεν τα είχα σκεφτεί!
    Πολλά φιλιά και καλή Μ.Εβδομάδα Αριάδνη μου :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Με τέτοιες νόστιμες συνταγές κρατάω άνετα τη νηστεία! Μάλλον θα παραλείψω τις ελιές που δεν είμαι πολύ φίλη αλλά είμαι σίγουρη ότι θα βγει τέλεια! Καλό Πάσχα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Μου αρέσουν τα ζυμαρικά ολικής και τα έχω εντάξει στην διατροφή μας,αυτή η συνταγή είναι πολύ ωραία και νηστίσιμη!!
    Καλή Ανάσταση Αριάδνη μου με υγεία!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Ανεξάρτητα από την νηστεία της Μ. Εβδομάδας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για υγιεινή διατροφή. Το pinαρω για άμεση παρασκευή του. Φιλιά και καλό Πάσχα Αριάδνη μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Εξαιρετική επιλογή κοριτσάκι!Τέτοιες μέρες ψάχνουμε τι θα φάμε αν και το δικό σου πιάτο είναι τέλειο και εκτός νηστίας!Καλό Πάσχα μέσα από την καρδιά μου<3

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Ωραίο νηστισιμο πιάτο!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Χριστός Ανέστη, χρόνια πολλά και καλό μήνα!!!
    Φιλιά πολλά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Τα καλαμαράκια είναι το μοναδικό θαλασσινό που αγαπώ και με τα ζυμαρικά είναι ακόμη πιο τέλειο <3

    ΑπάντησηΔιαγραφή