Παρασκευή, 6 Μαρτίου 2015

Χοιρινή αρωματική τηγανιά

Αρωματισμένα κομματάκια από τρυφερό χοιρινό φιλέτο μαζί με μια υπέροχη σάλτσα.
Υλικά:

1 κιλό χοιρινή τηγανιά
2 ποτήρια νερό
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγη μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
Λίγους στήμονες σαφράν
1 ποτήρι του κρασιού ρετσίνα ή λευκό κρασί
Θυμάρι
Μαντζουράνα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κόλιανδρο
Χυμός απο 1 λεμόνι

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το κρέας με το νερό και αφηνουμε να βράσουν. Αφαιρούμε με κουτάλι τους αφρούς. Μόλις η τηγανιά "πιεί" τα υγρά της δοκιμάστε να δείτε αν έχει βράσει και μαλακώσει. Αν δεν είναι έτοιμη προσθέστε λίγο ακόμη νερό.
(Υπάρχει περίπτωση να συνεχίσει το κρέας να είναι σκληρό, αυτο σημαίνει πως δεν έχει σιτεψει ακόμη και θα παραμείνει δυστυχως σκληρό. Γι αυτό εμπιστευτείτε έναν καλό κρεοπώλη!)
Μόλις είναι έτοιμο το κρέας ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και περιμένουμε μεχρι να ροδίσει. Σβηνουμε με τη ρετσίνα, προσθέτουμε τη μουστάρδα, το κάρυ, τον κουρκουμά, το σαφράν, το θυμάρι, τη μαντζουράνα, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, το λεμόνι και περιμένουμε μέχρι να "δέσει" η σάλτσα μας.

13 σχόλια:

  1. Ε, ρε αρώματα!!! Χαμός!!!
    'Γεια στα χέρια σου, κορίτσι μου!
    Σε φιλώ πολύύύύ!
    Καλό Σαββατοκύριακο!
    ΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Νοστιμιά!
    Μ' αρέσουν τα μυρωδικά που έβαλες και ειδικά η μαντζουράνα την οποίαν κι εγώ χρησιμοποιώ πολύ!
    Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Αρωματικο και με ωραία χρώματα ;)

    Να εχεις μια όμορφη Κυριακή!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. νοστιμότατο φαίνεται!!! Αριάδνη... είσαι κι η πρώτη!! μπραβο!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. το αγαπημένο μου! Πολυ θα ήθελα να σε είχα φίλη να μου μαγειρεύεις αυτές τις νοστιμιές :-D

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Πάντα βάζεις φουλ αρωματικά !! Μπράβο !!
    Καλή εβδομάδα !!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. μαντζουρανα εχω και δεν ηξερα τι να την κανω...χαχα τωρα βρηκα! χιλια ευχαριστω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Και μονο με τα υπέροχα αρωματικά για την σάλτσα είναι αρκετό για να καταλάβεις ποσο νόστιμο πιάτο θα είναι Αριάδνη μου...την καλημέρα μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Υπέροχη συνταγή γεμάτη αρώματα!
    Ευχαριστούμε!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Η μουστάρδα μου αρέσει πολύ γενικά και ειδικά με το χοιρινό!Τα μυρωδικά που έβαλες είναι καταπληκτικά! Είμαι βέβαιη για το αποτέλεσμα Αριάδνη μου! Πολλά φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Mαντζουράνα και κόλιανδρο δεν έβαζα ,από δω και πέρα όμως θα τα συμπεριλάβω στην τηγανιά μου.Λατρεμένο φαγητάκι!Καλημέρες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή