Κυριακή, 23 Νοεμβρίου 2014

Πένες με σπιρουλίνα και πουρέ κολοκύθας


Πολλά θρεπτικά συστατικά σε ένα μόνο πιάτο!
Υλικά για 4 άτομα:

500 γραμμάρια πένες απο σπιρουλίνα
200 γραμμάρια κολοκύθα
3 πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κρέατος
Αλάτι
Πιπέρι
Κόλιανδρο
250 γραμμάρια μαργαρίνη
Τριμμένο τυρί ή κεφαλοτύρι
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο



Βράζουμε στο ζωμό λαχανικών ή κρέατος τα κομμάτια κολοκύθας και τις πατάτες. Μόλις μαλακώσουν τα τοποθετούμε, χωρίς το ζωμό σε ένα πιάτο και τα λιώνουμε με πιρούνι ή με το εξάρτημα του πουρέ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, κεφαλοτύρι και μαργαρίνη. Στη συνέχεια βράζουμε σε τηγάνι τις πένες με λίγο ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Δεν θέλουμε να είναι υπερβολικά βρασμένα για να μη χάσει τα συστατικά της η σπιρουλίνα. Στραγγίζουμε λίωνουμε λίγη μαργαρίνη στο τηγάνι με το λιωμένο κρεμμύδι και στο τέλος ρίχνουμε και ανακατεύουμε το μείγμα με  τις πένες.











13 σχόλια:

  1. Που βρίσκεις αυτές τις πένες;;;

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ρωτηστε στα καταστηματα βιολογικών προιόντων. Ειμαι απο Σέρρες και τις βρηκα εύκολα :)

      Διαγραφή
  2. Τη θαυματουργή σπιρουλίνα την ξέρω, αλλά σε ζυμαρικό δεν την έχω δει ποτέ. Είμαι πραγματικά περίεργη να δοκιμάσω τη γεύση του..
    Καλή εβδομάδα Αριάδνη μου

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Φουλ στα θρεπτικά συστατικά το πιάτο σου, και δείχνει τόσο νόστιμο!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Δεν έχω ξανακούσει για τις συγκεκριμένες πένες Αριάδνη, τι απίστευτο χρώμα έχουν!!!! μου κίνησε το ενδιαφέρον!!!!
    Μου αρέσει που τις συνδύασες με πουρέ κολοκύθας!!!!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. ε δεν ήξερα ότι η σπιρουλίνα έχει βγει και σε ζυμαρικά! εντυπωσιάστηκα!
    ωραίος συνδυασμός Αριάδνη! και πολύχρωμος! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Τι όμορφες και πόσο ιδιαίτερες και τις ανέδειξες έξοχα συνοδεύοντάς τις με το λαχανικό της εποχής, την κολοκύθα.

    Καλό βράδυ Αριάδνη μου!
    Ζ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. to eixa akousei pws eixe vgei se zimariko alla dn to pisteva! teleio gt otan eperna spiroulina tis ksexnousa :P tha tis psaksw sigoura!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. Ζυμαρικό σπιρουλίνας!?! Με τρέλανες τώρα! Θα το ψαξω, δεν το ήξερα...

    ΑπάντησηΔιαγραφή