Ψήτο κουνουπίδι

Έψαχνα τρόπους να τρώμε πιο εύκολα το κουνουπίδι, χωρίς να μυρίζει κάπως, όλο το σπίτι κάθε φορά που το βράζαμε. Τελείως τυχαία σε ένα ξένο site μαγειρικής το πρότειναν ψητό. Γιατί όχι;

Υλικά:

1 κουνουπίδι καθαρισμένο και κομμένο σε φουντίτσες

4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 

2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα 

1 κουταλιά της σούπας σκόνη λαχανικών (maggi, knorr κτλ)

2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο κόλιανδρο

Λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις φουντίτσες από το κουνουπίδι και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά. 

Πουδραρουμε τις φουντίτσες με το αρωματικό αλεύρι. Σε ένα μεγαλο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και απλώνουμε το κουνουπίδι. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο κάθε φουντιτσα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180οC στον αέρα για 20' περίπου, ανάλογα με το φούρνο.

Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με φέτα, γραβιέρα και μυρωδικά

Η αλήθεια είναι ότι τα κολοκυθάκια δεν ήταν στις αγαπημένες μου γευστικές επιλογές. Τα τελευταία χρόνια, ομως ξεκίνησα να πειραματίζομαι μαγειρικά μαζί τους και τα τιμώ δεόντως.

Υλικά για ταψί 35-36cm

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μάραθο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λαχανικών (Maggi, Knorr κτλ) 

50 ml ελαιόλαδο

250 γραμμάρια φέτα "σπασμένη" σε μικρά κομματάκια

3 αυγά

200 γραμμάρια γιαούρτι

1 φακελάκι baking powder

200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

200 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα

Λίγες φλοίδες μαργαρίνης

Σουσάμι

Παπαρουνόσπορο

Εκτέλεση:

Σε τρυπητό σκεύος αφήνουμε για λίγα λεπτά τα τριμμένα κολοκυθάκια , αφού πρώτα τα ανακατέψουμε με το αλάτι, έτσι ώστε να φύγουν τα υγρά τους.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα κολοκυθάκια, αφού πρώτα τα στραγγίξουμε καλά και με τα χέρια μας. Ανακατεύουμε με κουτάλι για να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.

Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε το χυλό. Πάνω απ' το χυλό μοιράζουμε τις φλοίδες μαργαρίνης και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και τον παπαρουνόσπορο. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC, στον αέρα για 1 ώρα και 10' περίπου, ανάλογα και με τον φούρνο, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να έχει ψηθεί και το κάτω μέρος. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!