Αλμυρή πίτα από κανταΐφι, καπνιστό τυρί και καπνιστό μπέικον

Καλή χρονιά με υγεία και όμορφες στιγμές για όλους! Η πρώτη συνταγή για το 2021, είναι ξεχωριστή, αρωματική και χορταστική!

Υλικά:

200 γραμμάρια καπνιστό τυρί τριμμένο

400 γραμμάρια φέτα τριμμένη

200 γραμμάρια gouda τριμμένο

200 γραμμάρια καπνιστό μπέικον σε κυβακια

400 γρ κρέμα γάλακτος

2 αυγά

500 γραμμάρια κανταΐφι

250 γραμμάρια βούτυρο

Αλατι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποξηραμένο κόλιανδρο

Μοσχοκάρυδο σε σκόνη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τα τριμμένα τυριά (καπνιστό, φέτα,gouda) το μπέικον, το πιπέρι και τον αποξηραμένο κόλιανδρο.

Ξάνουμε το κανταΐφι να γίνει αφράτο και αφράτο. Βουτυρώνουμε την επιφάνεια από ένα ορθογώνιο μικρό γυάλινο πυρέξ και τοποθετούμε μια στρώση κανταΐφι. 

Απλώνουμε τη γέμιση με τα τυριά και το μπεικον. Καλύπτουμε τη γέμιση με το υπόλοιπο κανταΐφι. Από πάνω περιχύνουμε το λιωμένο βούτυρο.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, τον κόλιανδρο και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε με το σύρμα (φουέ).

Στη συνέχεια περιχύνουμε την επιφάνεια της πίτας με το μείγμα, με μια κουτάλα και πατάμε το νοτισμένο κανταΐφι για να απορροφήσει την υγρασία. 

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC, στις αντιστάσεις (πάνω κάτω) για 30'. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε ακόμη 30'. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια.

Tip: Ο χρόνος ψησίματος ίσως διαφέρει λίγο από φούρνο σε φούρνο. Άλλοι είναι πιο δυνατοί και άλλοι πιο αδύναμοι.