Χοιρινές μπριζόλες λαιμού στο φούρνο με διάφορα μανιτάρια

Ένα πιάτο για τους λάτρεις του κρέατος και των μανιταριών.
Υλικά:

5 μπριζόλες χοιρινές λαιμού
500 γραμμάρια ποικιλία μανιταριών
Μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
Χυμό απο 2 ζουμερά μεγάλα λεμόνια
Χυμό απο 1 lime (λάιμ)
2 κουταλιες σόγια σος
Αλάτι
Πιπέρι
Mix μπαχαρικών
1 ποτήρι του κρασιού ρετσίνα ή λευκό κρασί

Απο τα μανιτάρια κόβουμε ένα μέρος απο το κοτσανάκι τους και ξεφλουδίζουμε τα πορτσίνι. Τα κόβουμε φετούλες. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τις μπριζόλες. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τη ρετσίνα, το χυμό λεμονιών και το χυμό λάιμ. Ρίχνουμε διάσπαρτα τα μανιτάρια στο ταψί και προσέχουμε να μην ειναι πάνω στο κρέας, αλλά στο ταψι και να βρέχονται απο το ζουμάκι. Πασπαλίζουμε με το αλάτι, το πιπέρι, τη σόγια σος, το mix και καλύπτουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180οC. Μετά απο μισή ώρα ψήσιμο αφαιρούμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180οC στο γκριλ για περίπου ακόμη μισή ώρα. Προσέχουμε όμως το φαγητό μας, καθώς κάθε φούρνος είναι διαφορετικός και μπορεί να χρειαστούμε λιγότερη ή περισσότερη ώρα από όση σας συστήνω.