Μπιφτέκια στο φούρνο με φέτα και ούζο

Τα μπιφτέκια ή κεφτεδάκια αρέσουν πολύ. Σας έχω μια διαφορετική εκδοχή αρωματισμένα με ούζο και φετούλα!
Υλικά:

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (μπορείτε να βάλετε και ανάμεικτο με ό,τι κρέας θέλετε)
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό στο multi
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 αυγό
1 φλυτζανάκι του καφέ φρέσκο γάλα
Σχεδόν 1 φλυτζανάκι του καφέ ούζο ή τσίπουρο
Τριμμένη φρυγανια (όση πάρει, για να γίνει αφράτος ο κιμάς και όχι πολύ σκληρός)
Αλάτι
Πιπέρι
Θυμάρι
Σουμάκ
Κόλιανδρο
Κύμινο
Φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά)
Μισό κιλό φέτα κομμένη σε κυβάκια

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε μια πλαστική λεκάνη, ΕΚΤΟΣ από τη φέτα. Ο κιμάς είναι έτοιμος μόλις μπορέσουμε να πλάσουμε ένα μπιφτεκάκι , δίχως να μας διαλυθεί. Προσοχή στη φρυγανιά, θέλουμε να γίνει αφράτος ο κιμάς και όχι "πέτρα". Αν έχουμε χρόνο το αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξουν, τα αρώματα με το κρέας. Αν δεν έχουμε σχηματίζουμε τα μπιφτέκια και στο καθένα βάζουμε 3-4 κυβάκια φέτα. Τα βάζουμε στο ταψί και τα περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο νεράκι έτσι ώστε να υπάρχουν υγρά στο ταψί και να μη μας κολλήσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45 λεπτά περίπου, ανάλογα με το φούρνο.