Cupcakes με γεύση μελομακάρονου και λαχταριστή σοκολατένια βουτυρόκρεμα

Τα μελομακάρονα φέτος αλλάζουν μορφή και μπαίνουν σε χάρτινες θήκες!
Υλικά για 12 cupcakes:

150 γραμμάρια μαργαρίνη (που την έχουμε μαλακώσει ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων)
150 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλιά μέλι
Μισό κουταλάκι τριμμένο γαρύφαλλο
1 αυγό
Ξύσμα απο ένα μικρό πορτοκάλι
Μισό κουταλάκι τριμμένη κανέλα
1 χούφτα κοπανισμένα καρύδια


Υλικά για τη βουτυρόκρεμα:

250 γραμμάρια μαργαρίνη (που την έχουμε μαλακώσει ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων)
100 γραμμάρια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
200 γραμμάρια κουβερτούρα λιωμένη (όχι καυτή)


Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάμε στο μίξερ όλα μας τα υλικά μαζί για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια στο ταψάκι για cupcakes , τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες και γεμίζουμε με τη ζύμη  μας μέχρι τη μέση

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 25 λεπτά. Κατα τη διάρκεια του ψησίματος ετοιμάζουμε τη σοκολατένια βουτυρόκρεμά μας. Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη κουβερτούρα και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη άχνη να γίνουν αφράτες, έπειτα ρίχνουμε τη κουβερτούρα και χτυπάμε με το μίξερ ξανά για 1 λεπτό. Βάζουμε στο ψυγείο την κρέμα να σταθεί. Μόλις ψηθούν τα κεκάκια τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και με κορνέ τα διακοσμούμε με την κρέμα.