Σαλάτα φακές με κρύα σάλτσα ντομάτας και φέτα

Έχετε έλλειψη σιδήρου; Μια διαφορετική σαλάτα με φακές συμμαχεί για να τον αυξήσετε.
Υλικά για 4 άτομα:

500 γραμμάρια φακές
Λίγο ελαιόλαδο
2-3 ντομάτες ώριμες αλεσμένες
2 κομμάτια φέτα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι

Βράζουμε τις φακές. Τις στραγγίζουμε. Τις σερβίρουμε στο πιάτο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Σε ένα άλλο πιάτο ανακατεύουμε τις αλεσμένες ντομάτες με το κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι και τη φέτα. Προσθέτουμε τη κρύα σάλτσα πάνω απο τις φακές και το πιάτο είναι έτοιμο!