Σαλάτα ταμπουλέ

Τη σαλάτα ταμπουλέ την κάνω με έναν εντελώς δικό μου τρόπο.
Βράζω το πλιγούρι, αν και οι Λιβανέζοι το μουλιάζουν. Αααα και είναι και νηστίσιμο πιάτο.

Για 2-3 άτομα:

Μισό σακουλάκι πλιγούρι
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
1 κύβο λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Κόλιανδρο
Λεμόνι (προαιρετικά)

Βράζω το πλιγούρι για 7 λεπτά περίπου (να μην είναι ούτε σκληρό, ούτε πολύ μαλακό). Στραγγίζω και έτσι όπως είναι ζεστό το ανακατεύω σε μια λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά.

Έτοιμο!!!!